Суп из сыра и картофеля

2 большие картофелины,
2 столовые ложки муки,
2 столовые ложки мелко рубленой зелени сельдерея,
1/2 чашки молока,
1 чашка плюс 1 столовая ложка шинкованного сыра чеддер,
1 столовая ложка тертого твердого сыра,
1 столовая ложка мелко рубленного репчатого лука,
1 столовая ложка тертой моркови,
2 чашки куриного бульона,
2 литров омтика готового бекона,
1 столовая ложка рубленого зеленого лука,
2 чайные ложки уксуса,
1 чайная ложка соли.

очистим картофель и порежем на маленькие кусочки - их должно получиться примерно 4 чашки. Сельдерей и лук нарезаем очень мелко, примерно размером с рисовое зернышко. Морковь очень мелко натрем (не шинкуем). смешаем овощи с куриным бульоном и уксусом в большой кастрюле и варим на среднем огне. доведем до кипения, уменьшим огонь и кипятим 20 минут. смешаем муку и молоко миксером в миске среднего размера. снимем кастрюлю с овощами с огня, добавим смесь муки с молоком. поставим кастрюлю снова на огонь на 5-8 минут или пока суп не загустеет. добавим 1 чашку сыра чеддер и дадим супу прокипеть, пока он не растопится. К этому времени картофель должен сваримся и рассыпаться. Если нет, дадим еще повариться. Густота супа - по вкусу. подадим в глубоких тарелках. посыпаем оставленным для этой цели сыром чеддер и твердым тертым сыром, мелко порезанным беконом и зеленым луком.